Rassurez vous, c’est la fin de la pénurie “des sens”. Attention, je ne vous parle pas de la fin du mouvement contre la fermeture de la raffinerie TOTAL. Je voulais simplement parler de la mise en bouteille du nouveau millésime. Depuis quelques semaines nous jouions sur du velours avec un stock de cuvée “élément terre” à 0. Rassurez vous voilà la relève.
Vous voyez, on a quand même prévu gros cette année (40 000 cols sur une seule mise en bouteille)
Y a un vieux dicton de chez nous autres qui dit:” plus qui y a de pleines, moins qui y a de vides”
Cette année c’est rebelote sur les produits “non ajoutés” au vin. Dans la série on est pas en bio mais on ce soigne j’ai nommée la filtration pauvre en germes
Cet engin d’extraterrestre sert à filtrer le vin. J’entends déjà les puristes dire: OooooooooooooooooooooooH c’est caca! (oui le puriste aime beaucoup le O qui n’en fini pas). Cela évite pourtant de mettre du sorbate de potassium (un bon anti-fongique pas exempt de risques pour la santé) utilisé dans 95% des mises. Un additif de moins c’est toujours ça de pris, non?
Merci à Claude des établissements Soret qui nous incite de plus en plus à faire des vins natures.
Claude c’est le jeune homme qui écoute du AC/DC avec ses écouteurs.
Un petit pèle mêle de la mise avec la tireuse “qu’est pas pareil que quand c’était dans le temps” nous disent les gens.:-)
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