Les meilleurs sauvignon de notre parcelle de La Moine sont sélectionnés et vinifiés pendant 10 mois en cuves béton et inox.

Parcelle : les rangs de vigne à flan de côteaux sur des argile limoneuses, exposés à l’Est, bénéficient de la lumière du jour et de l’humidité provenant de la Loire qu’elle surplombe.

Vinification : chaque mois, les lies sont remontés dans la cuve pour apporter de la douceur, des arômes de fruits, de la vivacité et une belle longueur en bouche.

Garde : 2 à 3 ans

Service : 10 à 13°C avec des viandes blanches en sauce, des fruits de mer ou des divers poissons

Récompense : médaille d’or Concours Mondial du Sauvignon 2022