Cépage : Sauvignon

Appellation : Vin de France

Description : Nez explosif de senteurs d’agrumes, pamplemousse, fleurs d’oranger. Belle harmonie entre le sucre et l’acidité. Quand le sucre et la douceur révèlent une nouvelle facette du Sauvignon.

Vinification : Avant pressurage, les raisins ramassés en légère surmaturité (13,5% à 14%) sont maintenus en macération pelliculaire à température dirigée. Ce procédé permet l’extraction d’arômes complexes et l’expression complète du terroir. La cuvée a été vinifiée en cuve à une température comprise entre 15°C et 18°C. L’enjeu de cette cuvée est d’allier expression du terroir et contrôle de la vinification pour l’équilibre entre arôme et sucrosité.

Garde : le Kama est un Sauvignon d’exception parce qu’il vise l’équilibre entre les arômes d’expression du Sauvignon et le sucre naturel du raisin. Il pourra être bu jeune et plutôt frais, il peut mériter une garde de 3-4 ans.

Température conseillée de dégustation : 8°C à 10°C